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            居家饮用,新的风口来临澳门真人游戏注册澳门真人游戏注册?
            2020-06-03 09:07:36   来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网   作者:记者 张瑜宸   

            在新型冠状病毒感染肺炎疫情之下,国内酒水销售遇到了一定的困难。数据显示,2020年1-4月全国酿酒行业规模以上企业销售收入2497.30亿元,同比下降8.59%;利润536.40亿元,同比下降4.56%澳门真人游戏注册。整个行业的发展形势不容乐观,葡萄酒销售收入26.69亿元,下降37.87%;利润0.56亿元澳门真人游戏注册,下降79.45%,创下各酒种利润下滑幅度之最澳门真人游戏注册澳门真人游戏注册。

            但是,日前《华夏酒报》记者采访烟台张裕集团有限公司董事长周洪江时,他说的一段话让记者看到了葡萄酒市场的一线生机:“我在与海外子公司开会时发现,今年一季度尽管疫情严重,但西班牙、法国澳门真人游戏注册、智利子公司的销量并未下降。对于既定销售目标澳门真人游戏注册,这些高管脸上没有露出任何难色。因为葡萄酒已成为这些地方家庭消费的必需品,超市货架上的葡萄酒早已被抢购一空澳门真人游戏注册。”基于此,周洪江作出判断,主流消费者会越来越回归家庭,葡萄酒消费也就会越来越多地被带入家庭。

            居家饮用会成为葡萄酒消费的下一个风口吗?

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            日渐流行的家庭消费

            “美国经济中,家庭和个人消费占70%。而中国的情况是,家庭消费在经济中的占比可能只有不到40%澳门真人游戏注册。”美国最大基金公司之一Vanguard的首席经济学家王黔日前接受媒体采访时表示澳门真人游戏注册。

            有数据显示澳门真人游戏注册,家庭消费正在崛起。近日,尼尔森在全国20个城市展开的研究表明澳门真人游戏注册,受疫情影响,经典的酒类消费场景澳门真人游戏注册,如送礼澳门真人游戏注册、商务宴请、餐厅聚饮等均受到严重影响,居家饮用成为主要饮用场景。其中,配餐饮酒占60%、娱乐饮酒占55%、助兴饮酒占49%、夜宵标配占38%。

            同时,线上渠道借疫情得到快速发展。疫情前澳门真人游戏注册,消费者在线下购酒的比例(84%)远远大于通过电商(46%)和O2O(29%)购酒的比例;疫情期间,电商渠道(65%)成为最主要的购酒渠道,O2O(52%)也较疫情前大幅提升。疫情之后,线下渠道购酒比例恢复到63%,电商或O2O购酒的比例仍超过疫情前水平澳门真人游戏注册,分别占54%和47%澳门真人游戏注册。

            显然,疫情后,酒类消费场景和渠道开始呈现出显著变化,居家自饮增长显著。

            周洪江表示,当家庭消费与社交消费平起平坐时,中国葡萄酒的年人均消费量超过10升澳门真人游戏注册,中国会实现一次大的跃迁,甚至超越美国澳门真人游戏注册,成为全球主要的葡萄酒消费国澳门真人游戏注册。

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            葡萄酒消费朝品质化、健康化发展

            马丁酒庄董事、总经理田疆也表达了相同的观点。在他看来,随着人们生活水平的提高澳门真人游戏注册,葡萄酒一定会进入越来越多的家庭,并凭其健康的产品特性俘获更多的消费者。

            “我们知道,葡萄酒有益健康,只有消费者长期饮用才能逐渐证明这一点。消费者的消费水平提高了,收入提高了,那么葡萄酒进入家庭是迟早的事情。”田疆在接受《华夏酒报》记者采访时表示。

            尽管家庭消费、新兴饮酒方式正在助力“宅”生活,但是,正一堂战略咨询机构平台总监刘珊珊也提出了几个制约因素:首先,居家饮用的酒量较小,有家庭饮用习惯的人,都是基于美容健康等需求澳门真人游戏注册,一瓶酒差不多能喝1周;其次,酒水多是具有社交属性的,经常喝酒的人,基本都在某些场合喝过了才回家;此外,现代人工作压力较大,很少有人常心情轻松愉悦地小酌,减压的酒一般还是聚饮的多澳门真人游戏注册。

            因此,刘珊珊表示,家庭消费渠道是可以经营的,但很难快速大放量。所以,引导葡萄酒消费品质化澳门真人游戏注册、健康化成为行业从业者满足消费者核心诉求的重要手段澳门真人游戏注册澳门真人游戏注册。

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            消费者教育之路任重道远

            那么,如何来引导消费者正确喝葡萄酒?

            “这是一个长期的澳门真人游戏注册、漫长的过程,需要我们葡萄酒从业人员、酒庄、经销商等对消费者进行教育、培养,并常抓不懈澳门真人游戏注册。当消费者形成共识澳门真人游戏注册,认为葡萄酒有益健康的时候,饮用葡萄酒就成为一种健康的生活习惯。那时澳门真人游戏注册,葡萄酒在市场上就能够自然地流行起来。”田疆说道。

            据悉,为了持续扩大葡萄酒文化影响力、服务大众葡萄酒消费者,今年,已有不少葡萄酒培训机构推出全年甚至常年的线上直播澳门真人游戏注册、录播课程澳门真人游戏注册。

            “疫情期间,由于无法外出澳门真人游戏注册,加之快递、物流的停运,对家庭葡萄酒消费影响巨大澳门真人游戏注册。但是,大量的空闲时间澳门真人游戏注册,正是线上葡萄酒文化推广澳门真人游戏注册、健康饮酒方式推广的最佳时机,也是为疫情后家庭葡萄酒消费做积累和沉淀的关键时刻。”从事葡萄酒教育的梁尧毓对记者说,虽然国内多地已经逐步解封,但网络课程、线上直播,已经逐步渗透到日常生活中。

            此类网络课程一经推出,确实填补了很多普通消费者的知识空白,帮助更多的消费者了解葡萄酒产区、品种澳门真人游戏注册、品牌以及常见的误区,更一针见血地指出多项常见的葡萄酒市场宣传“陷阱”,助力消费者选酒、健康饮酒。

            疫情虽使葡萄酒行业遭受重创,但也是契机和新的起点澳门真人游戏注册。有专家表示,葡萄酒教育机构能否具有持续的影响力,做到真正的“葡萄酒走进百姓家”,还需要长时间的推广。中国消费者对酒类产品的消费转型,对葡萄酒深入的认知,仍需要进行大量的文化推广工作。

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            须重构中国葡萄酒文化

            观峰咨询首席战略咨询专家杨永华表示澳门真人游戏注册,任何产品的本质都是一种文化澳门真人游戏注册,而这种文化的体现是消费者的生活方式。葡萄酒受西方的文化影响比较大澳门真人游戏注册,体现了西方的生活方式。中国葡萄酒要想与进口葡萄酒形成比较竞争优势,就必须重构中国葡萄酒的文化。

            “正如可口可乐,麦当劳一样,融入文化和生活场景澳门真人游戏注册,就能快速撬动消费者的心。”杨永华指出澳门真人游戏注册,中国葡萄酒的文化塑造要从现代、时尚、健康的角度注入文化基因,按照现代、时尚、健康的元素打造生活场景澳门真人游戏注册。

            相比白酒、啤酒而言,葡萄酒仍是小众高端消费品,如何围绕圈层消费、圈层文化建立中国葡萄酒的“分享,快乐”文化基因也是非常关键的要素。“尤其是针对女士的家庭消费,塑造新家庭生活方式澳门真人游戏注册澳门真人游戏注册,体现现代家庭生活的温馨与浪漫。”杨永华说,疫情之后,消费者会更加注重健康,注重家庭生活澳门真人游戏注册。国产葡萄酒要抓住这一重大机遇期,做好家庭消费挖掘,诸如与物业联合搞小区女性联谊会、女性讲座等。

            编辑:牟李杰

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