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            如果我们的语言是威士忌
            2018-02-28 10:47:53   来源:中国酒业新闻网   作者:张瑜宸   

            如果说白酒是浓烈的豪情万丈,那同样是烈酒的威士忌便是经受住苦难的涅槃澳门真人游戏注册。

            关于威士忌的起源,苏格兰人和爱尔兰人可以争论上三天三夜。但不管在哪,都改变不了它用谷物酿造的本质。无论是大麦、黑麦澳门真人游戏注册、燕麦还是小麦、玉米,都要经过发酵澳门真人游戏注册、蒸馏而后入橡木桶,酒体搅拌着光,摇曳生姿澳门真人游戏注册,历经陈酿变得饱满通透,流光溢彩澳门真人游戏注册,诉说着自己的前世今生。

            威士忌的风情各不相同

            苏格兰威士忌必须在苏格兰进行蒸馏,并且陈酿时间不得少于三年。分为麦芽威士忌和谷物威士忌澳门真人游戏注册。麦芽威士忌要求酿酒原料仅用大麦澳门真人游戏注册,并且必须使用壶式蒸馏器澳门真人游戏注册。而谷物威士忌则采用柱式蒸馏器进行蒸馏。

            爱尔兰威士忌通常由大麦和其他谷物混合物酿造而成。尽管在生产过程有的使用泥煤,但爱尔兰威士忌通常没有泥煤味,口感更加平滑和清淡澳门真人游戏注册。

            美国各州也能酿制出威士忌,其中最出名的就是波本威士忌和田纳西威士忌澳门真人游戏注册。波本威士忌是用谷物混合物酿制而成的,但依据法规,玉米在混合物中的比例至少要达到51%。田纳西威士忌同样对产地有要求,只能在美国田纳西州酿制。酿制方法虽然与波本威士忌有相同之处,但要求在装瓶前用枫木炭进行过滤再倒入酒桶。

            加拿大的黑麦威士忌也赫赫有名,却相对清淡柔和。因为酒厂在酿制威士忌时经常将黑麦和玉米进行混酿澳门真人游戏注册,配比有时高达1:9,因此加拿大的黑麦威士忌没有标志性的辛辣口感。

            台湾威士忌销量惊人

            而在东方市场上,日本人最钟爱威士忌。村上春树曾说:“如果我们的语言是威士忌,我只要默默伸出酒杯澳门真人游戏注册,你只要接过去安静地送进喉咙里去,只要这样应该就成了。非常简单,非常亲密澳门真人游戏注册,非常正确。”

            2018年1月澳门真人游戏注册,一瓶Yamazaki(山崎)50年的单一麦芽威士忌在中国香港苏富比拍卖会上拍出了209740英镑澳门真人游戏注册,创下了日本威士忌拍卖的新纪录澳门真人游戏注册。

            威士忌在中国市场,虽然不能跟白酒、啤酒、红酒相提并论,但在大众消费市场上正变得越来越受欢迎澳门真人游戏注册。据尼尔森最新发布的数据显示,中国台湾市场的威士忌人均消费量惊人,甚至远超全世界威士忌最大消费国美国。

            在台湾,平均每位成年人每年购买0.9瓶威士忌澳门真人游戏注册,是美国人均购买量的3倍。2014年,台湾市场威士忌的销量达到近几年来的最高水平——1050万升,2017年下降至近980万升。但这个数量依然很可观。

            调查数据还显示,台湾威士忌饮用者偏爱非主流手工艺技术和个性化,小品牌崛起澳门真人游戏注册,客群分众化的趋势也越来越明显。其中澳门真人游戏注册,威士忌前20大品牌的销量自2015年以来,呈现出负增长态势。而20名以外的品牌增长率竟达12.1%澳门真人游戏注册。有意思的是,在酒标上注明批次、桶号等信息的产品更加吸引消费者,往往都是高价购买,品类单瓶平均零售价可达1207元。

            编辑:张瑜宸

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